Gammal hederlig klassiker

Idag serverades det kalops. Ljuvligt god gryta som stått och puttrat i ca 2 h. Köttet var riktigt mört och fint. Det var längesedan jag lagade detta och kul att resultatet blev så bra. Våra kompisar var mycket nöjda och tog för sig. Som efterrätt blev det äppelpaj. Smaskens.

Jag tycker att de gamla klassikerna såsom kalops, rotmos, kroppkakor mm är som festmat nu. Det är sällan vi tar oss tid att laga de här långkoken. Det är på helgen i så fall  och då det är maträtter som inte lagas så ofta så känns det som festmat.

Receptet på Kalopsen hittade vi i hälsokokboken men givetvis ska jag dela med mig av det till er.

4 portioner (när du nu tar dig tid så gör dubbel sats)

700 g högrev eller märgpipa

2 morötter

1  gul lök

1 msk smör

salt och vitpeppar

1 msk dinkelsikt (vanligt mjöl går lika bra)

5 dl vatten

1 köttbuljongtärning

10 kryddpepparkorn

2 lagerblad

Skär köttet i bitar. Skala och skär morötterna i stora bitar. Skala löken och klyfta den. 

Bryn grytbitar, morötter och lök i smör i en stor gryta. Krydda med salt och peppar. Strö över dinkelsikt, häll på vatten och smula ner buljongtärningen. lägg i kryddpeppar och lagerblad. 

Låt koka under lock tills köttet blir mört, ca 1,5-2 timmar. Späd med vatten då och då om så behövs. 

Servera gärna med kokt potatis, skivade rödbetor. 

Smaklig måltid!