Juliga smaker på god klassiker

Idag provbakade jag inför lördagens inredningsparty då jag bjudit in vänner och bekanta. Normalt sett provbakar/provmatlagar jag aldrig. Jag älskar att testa nya recept och gör det gärna när vi bjudit in till middag och fika. Ibland blir det inte så bra men jag tycker inte det gör så mycket. Vet inte varför men denna gången kände jag att jag ville testa innan. Det jag bakade var pepparkakskladdkaka. Det blev gott. Hade den dock i ugnen några minuter längre än vad receptet sa, är ju individuellt hur kladdig man vill att kakan ska vara.
Jag hittade receptet i min systers receptsamlingar så jag vet inte var det kommer ifrån ursprungligen.

Pepparkakskladdkaka

3 dl socker
150g smält smör
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl mjöl
1/2 paket pepparkaskryddmix

Smält smöret och låt svalna. Blanda i de torra ingredienserna i det avsvalnade smöret, vänta dock med mjölet. Blanda i ett ägg i taget och avsluta med att hälla i mjölet.
Smöra och bröa en form, gärna med löstagbar botten. Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader
i ca 13 minuter.

Jag tänker att det passar bra med en klick grädde till.

Njut!