Vita pepparkakor

Ikväll har det bakats vita pepparkakor. Mycket goda och känns inte lika jobbigt att baka som vanliga pepparkakor. Dessa dekorerades sedan med lite rosa kristyr. Som ni ser är det härligt stökigt när jag är i gång och bakar och kladdar.

Vita pepparkakor
2 ägg
212 gram (2,5 dl) socker
4 msk grädde
1 tsk hjorthornssalt
1 dl (knappt 100 gram) smält smör/margarin
2 droppar bittermandelolja
knappt 500 gram (8 dl) vetemjöl
pärlsocker

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt grädden blandad med hjorthornssaltet och sedan det smälta, avsvalnade matfettet och bittermandeloljan. Rör i mjölet. Ställ degen svalt till nästa dag. Kavla ut den till ca 3 mm tjocklek och ta med mått ut önskade figurer. Vänd dem ev i pärlsocker. Grädda i 180 graders ugnsvärme tills de känns lätta och porösa - de skall inte få färg. Om man så önskar kan kakorna garneras med livsmedelsfärg eller kulört glasyr i stället för med pärlsocker.

Njut!